I. Cụ thể vani là gì? Và chúng xuất hiện từ đâu?
1. Vani có nguồn gốc từ hoa lan
Ngoài cách gọi tắt là vani, người ta còn thường gọi chúng với cái tên vanilla, trên thực tế đây là tên đầy đủ của chúng để gọi quả của một loài hoa lan - Vanilla planifolia - họ Orchidaceae. Loài hoa lan này bắt nguồn từ khu vực Mexico và Trung Mỹ.
Tuy thuộc họ hoa lan, nhưng ngoài được trồng làm cảnh, loài lan vanilla planifolia còn có thêm công dụng trồng để thu hoạch làm nguyên liệu hương thơm dùng trong thực phẩm và sản phẩm hương thơm.
Sau khoảng thời gian khoảng 9 tháng, cây vani cho ra quả vani. Những quả vani sẽ được thu hoạch và trải qua các quá trình ủ sấy, lên men… kéo dài thêm vài tháng để cuối cùng cho ra loại hương liệu vani mà chúng ta biết đến.
Điều thú vị là dù khá dễ tiếp cận, nhưng vani là một trong những nguyên liệu đắt đỏ nhất thế giới chỉ xếp hạng 2 sau nhụy hoa nghệ tây (saffron).
2. Vani tự nhiên và vani tổng hợp
Dù là nguyên liệu đắt đỏ nhưng tại sao chúng ta lại có thể dễ dàng tiếp cận như vậy? Câu trả lời cho điều này chính là các nhà điều chế hương đã sáng tạo hương vani nhân tạo, hay hương vani tổng hợp. Hương này được tạo ra từ các nguồn nguyên liệu khác như guaiacol (tiền chất hóa dầu), lignin (một chất hữu cơ trong gỗ), hoặc các loại vi sinh tổng hợp.
Tuy vani tổng hợp rất giống với vani tự nhiên nhưng về cơ bản chúng ta vẫn có thể phân biệt được chúng.
- Đối với vani tự nhiên: Bạn có thể thấy được hương thơm ngọt ấm và hương thơm cũng chuyển biến phức tạp hơn. Đôi khi phảng phất hương gỗ.
- Đối với vani tổng hợp: Vẫn tái hiện được nét ngọt ấm, nhưng sẽ sắc hơn và cũng chỉ có như thế, ưu điểm của chúng là giá thành rẻ và dễ tiếp cận và sử dụng.
Có thể bạn sẽ bắt gặp được vani tổng hợp trong rất nhiều trong thực phẩm và sản phẩm hương thơm. Tuy nhiên khi xét kỹ về cấu trúc hương thơm, vani tự nhiên vẫn là nguyên liệu làm nước hoa độc đáo và mang đến trải nghiệm khác hẳn so với vani tổng hợp, cho ra chất lượng mùi hương khác biệt hoàn toàn.
3. Hương vani là gì và cách nhận biết thành phần trong tổ hợp hương
Nói về khứu giác và bóc tách hương thơm, bạn có thể nhận biết hương vani rất dễ chịu, và quen thuộc với nét ngọt ấm (cả vani tự nhiên và tổng hợp). Vani cũng thường xuất hiện trong base note (vốn mang lại sự ổn định và làm nền cho cả tổ hợp hương của chai nước hoa).
Có thể nhận biết qua những đặc điểm sau:
- Vani sẽ ngọt nhưng không bị ngậy.
- Cảm giác ấm ấm khi ngửi hương thơm của vani.
- Có cảm giác gourmand (hương thơm của thực phẩm).
II. Hoa vani - Bản nhạc hương sắc du dương ngọt ngào
Người ta nghe rất nhiều về vani nhưng có khá ít người biết được hương thơm ngọt ấm mà chúng mang lại là từ một loài hoa lan có vòng đời cực kì ngắn - chỉ 8 đến 12 tiếng khi chúng tàn.
Loài hoa vani - Vanilla planifolia này thường được trồng thương mại ở Madagascar, Indonesia hay Tahiti với độ khó và cần sự chính xác cực kì cao khi thụ phấn. Một trong những nguyên do khiến chúng trở nên khó trồng và có giá thành đắt đỏ.
Bạn có thể nhận biết chúng qua các đặc điểm tương tự như các loài hoa lan khác như có 6 cánh, hình ống và mọc đơn lẻ.
1. Những lý do chính khiến hoa vani được xếp vào hàng nguyên liệu đắt đỏ bậc nhất thế giới
- Thời gian sinh trưởng rất dài:
Để cây hoa vani trưởng thành cần thời gian 2 đến 3 năm, rất dài so với một cây trồng thu hoạch thời vụ.
- Sản lượng thu hoạch rất thấp:
Mỗi một cây chỉ cho số lượng quả nhất định, rất thấp so với một loại cây thu hoạch quả ở mỗi mùa vụ.
- Mang lại rủi ro rất cao:
Vấn đề khó khăn nhất của cây hoa vani là vấn đề thụ phấn, nên người trồng cần có kiến thức và kỹ thuật rất cao. Nếu làm không đúng sẽ làm hỏng cả một mùa vụ.
- Khí hậu:
Ngoài ra khí hậu cũng là một yếu tố khắt khe với cây hoa vani, chúng cần không khí nóng ẩm nhiệt đới nhưng cũng phải là nơi bóng râm và không ngập nước.
Không những thế, sau khi đã thu hoạch được quả, chúng cần được trải qua các quá trình sấy, ủ lên men trình độ cao để có thể tạo ra được thành phẩm đúng chất lượng với hương thơm đặc trưng.
2. Hoa vani đồng hành cùng văn hóa nhiều thời đại
Trong những nền văn minh cổ như Aztec hay Maya sử dụng vani như một vật phẩm được ban bởi thần linh trong các buổi lễ linh thiêng.
Sau đó trải qua thời kỳ phát triển các nguyên liệu và gia vị, vani chu du qua rất nhiều nước châu Âu và châu Mỹ, trở thành một trong những biểu tượng của ngành công nghiệp hương thơm.
III. Cấu trúc và ứng dụng trong nước hoa của thành phần vani
Hơn cả nguyên liệu, vani mang lại nhiều thứ phức tạp hơn thế, hương thơm vani mang lại có thể dẫn dắt các nguyên liệu khác để tạo nên tổng thể tổ hợp hương thơm. Với khả năng ghi nhớ mùi hương của não bộ và sự gần gũi quen thuộc của vani trong đời sống hằng ngày. Vani đã nghiễm nhiên trở thành hương thơm chính trong nhiều sáng tạo nước hoa từ của nữ dịu dàng đằm thắm cho đến các sản phẩm nam tính gai góc đều có sự xuất hiện của vani.
1. Đặc tính tự nhiên của vani
Vani mang tính ngọt ngào và ấm, tùy thuộc vào bộ phận dùng để chiết xuất vani mà mang lại hương thơm khác biệt nhẹ. Như khi chiết xuất từ quả thì vani sẽ có thêm nốt hương cay nhẹ. Hoặc tùy theo vùng trồng mà vani cũng mang lại hương thơm hoa nhiều hơn hay hương thơm trái cây nhiều hương.
Tuy là ngọt nhưng nhiều khi quá nhiều thậm chí còn ra vị đắng nhẹ đọng lại trong khoang mũi. Khác với vani tự nhiên thì vani tổng hợp thường thiếu chiều sâu và tuyến tính, mang lại hương thơm ngọt sắc đơn thuần và không mượt mà.
Với đặc tính tương tự như tobacco, đều chủ đạo là nốt ngọt ấm thì vani đa số được dùng cho lớp hương nền (base note). Làm nền để phát triển các nguyên liệu khác, và dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác một cách đa dạng như hoa, quả và các loại đặc trưng như là thuốc tobacco, da thuộc, rượu rum, whiskey hay gỗ.
2. Nốt hương vani và khứu giác của chúng ta
Hương vani có thể dễ dàng chạm đến sâu nhất trong khứu giác của người ngửi chỉ bởi những lý do thật bình thường. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra các lý do khiến hương vani trở nên gần gũi với đại đa số mọi người:
- Ấm áp và rất dễ chịu: Vani mang nét ngọt rất ấm áp và dễ chịu, mang lại cảm giác thư giãn và giải tỏa áp lực rất tốt.
- Ngọt ngào: hương thơm ngọt ngào từ vani mang đến sự nhẹ nhàng, quyến rũ và đầy nữ tính.
- An toàn và gần gũi: Hương thơm vani đã xuất hiện từ rất lâu xung quanh đời sống như những món ăn quen thuộc, những sản phẩm với hương thơm ngọt ngào của vani mà ta đã tiếp xúc từ khi còn rất nhỏ.
- Ngoài ra hương thơm từ vani rất phù hợp với những ai mới sử dụng nước hoa, thậm chí lần đầu tiên trải nghiệm vì độ nịnh mũi của chúng. Rất dễ gây thiện cảm cho người dùng mới và cả người dùng lâu năm.
3. Vani - nốt hương ẩm thực
Gourmand - một từ tiếng Pháp để chỉ những người sành ăn hoặc thích ăn uống, nhưng từ khi nhà hương Thierry Mugler cho ra mắt sản phẩm Angel vào năm 1992 với tổ hợp hương mang lại các loại mùi hương độc đáo như kẹo bông gòn, chocolate, vani và caramel mang lại tổ hợp hương như một loại bánh kẹo ngọt. Mở đầu cho dòng nước hoa “Gourmand Fragrances”
Khi nhắc đến Gourmand trong nước hoa, chúng ta sẽ dễ dàng bắt gặp những nốt hương đặc trưng đại diện như:
- Vani
- Chocolate
- Mật ong
- Kẹo caramel
- Kẹo bông gòn
- Cà phê
- Bánh ngọt
- Trái cây
Những nốt hương này có điểm chung là khiến bạn liên tưởng đến một loại thực phẩm nào đó. Tạo sự liên tưởng đến loại thực phẩm đó khi bạn sử dụng nước hoa.
Với sự dẫn đầu Thierry Mugler Angel, nước hoa đi theo xu hướng “Gourmand” dần được phát triển mạnh hơn. Đặc biệt nổi bật với các dòng sản phẩm như:
- Serge Lutens Jeux De Peau (bánh mì ngọt), Montale Intense Café (cà phê), Zoologist Bee (mật ong vani), hay Initio Side Effect (rượu rum) đối với dòng nước hoa Niche.
- Đối với nước hoa Designer bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hơn các hương thơm như YSL Black Opium (cà phê), Carolina Herrera Good Girl (Cacao), Burberry Her (Dâu tây).
Nước hoa gourmand đa số sẽ mang lại những nốt hương ngọt ngào là chủ đạo, nhưng không vì thế mà kén dịp sử dụng. Chúng có thể linh hoạt sử dụng được cho mùa hè (đối với hương thơm gourmand trái cây) và mùa đông (đối với hương thơm gourmand như rượu, cacao…)
Xem thêm: Nha đam - ứng dụng trong mỹ phẩm và chăm sóc da
IV. Sự yêu mến của những người thích hương thơm dành cho vani
1. Gần gũi và an toàn
Với công thức đơn giản từ vani: an toàn - gần gũi - dễ ghi nhớ. Vani có thể dễ dàng xuất hiện trong các mùi hương “an toàn” - loại mùi hương từ các chai nước hoa dễ dàng được chấp nhận được chấp nhận từ số đông, có thể dễ dàng thích và khen sau khi ngửi qua ở lần đầu tiên.
Những sáng tạo hương thơm có nốt hương vani luôn mang lại sự ngọt ngào, dễ chịu và gần gũi nhưng cũng rất quyến rũ. Điển hình như chai nước hoa nổi tiếng Guerlain Shalimar lần đầu ra mắt vào năm 1990 và vẫn còn được sản xuất cho đến tận ngày nay.
2. Cấu trúc đặc biệt
Vani có một thuộc tính rất đặc biết chính là có thể dùng để cân bằng nhiều loại nguyên liệu hương thơm khác nhau. Góp phần hoàn thiện tầng, nhóm hương tổng thể.
- Nhóm hương hoa cỏ: Khi kết hợp với nhóm hương hoa cỏ (floral), vani có khả năng tăng thêm độ ngọt ngào và đằm thắm, khiến hương thơm trở nên mềm mại dịu dàng hơn.
- Nhóm hương cay ấm và da thuộc (spicy and leather): Giúp làm dịu bớt độ cay và hăng của nhóm hương này.
- Nhóm hương gỗ và thuốc lá (woody and tobacco): Bù đắp hoàn hảo cho vị khô khan của hai nốt hương gỗ và thuốc lá.
- Đối với caramel, trái cây hay mật ong: Lựa chọn phù hợp và hoàn hảo để tạo ra những sáng tạo hương thơm mang hơi hướng gourmand.
V. Vani - nguyên liệu vượt thời gian
Từ những cành vani trên cánh đồng với thời khắc nở rộ ngắn ngủi, cùng kỹ thuật nuôi trồng, thu hoạch và trải qua rất nhiều công đoạn chiết xuất để có được tinh dầu vani. Và với độ phổ biến, tính đa năng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực từ thực phẩm đến hương thơm. Vani đã đồng hành trường tồn với thời gian như một người bạn đáng tin cậy.
Liên hệ ngay Jalin để được tư vấn chi tiết qua Hotline/Zalo: 0888 50 6879.
